CRAFT BEER

ソムリエ・ビアソムリエの資格を持つ醸造責任者が、その専門知識を活かして目指すビールは、富士山の湧水を使用したクリアで優しいビール。長い時間を掛けて滾々(こんこん)と大地に湧き出る富士山の湧水のように、時間と手間を掛け、スッキリとした味わいを実現しました。「富士宮を世界に発信する自慢のビール」をお楽しみください。

レストランでは、ラインナップの中より3〜4種の自家醸造クラフトビールを提供しております。
また、瓶詰めされたボトルビールは、季節に合わせて、限定数での販売を行なっております。

Mt.Fuji Brewing 山吹富士 (やまぶきふじ)

ドイツ産のモルトをベースにカスケードホップオレンジ果汁で味付けをし、飲み易さを重視したドリンカブルなアメリカンペールエール。

 

ABV:5% IBU:15
Style:American Pale Ale
Malt:Pale Ale, Wheat, Caramel
Hop : Cascade, Mosaic
Sub : Orange Juice
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4

Mt.Fuji Brewing 黒鳶富士 (くろとびふじ)

Mt.Fuji Brewingの「窯焼き料理」に合わせる為に造られたスタウト。コーヒー感やチョコレート感が程よく感じられ、フレークドバーレイの爽やかな口当たりが料理とマッチングする当店を代表する黒ビールです。

 

ABV:5% IBU:6
Style:Stout
Malt:Pale Ale, Roasted Barley, Flaked Barley, Chocolate
Hop : Saaz
Sub : Coffee
Wat:Fujiyama Spring Water, CaCO3

Mt.Fuji Brewing 琥珀富士 (こはくふじ)

地元富士宮産コリアンダーを使用し、優しい風味を醸し出すベルジャンスタイルホワイトエール。口当たりの良さと飲み易さを重視して造っています。

 

ABV:5% IBU:12
Style:Belgian Wheat
Malt:Pilsner, Wheat
Hop : Saaz, Amarillo
Sub : Orange Juice, Coriander
Wat:Fujiyama Spring Water, CaCl2

Mt.Fuji Brewing 柑子富士 (こうじふじ)

風味高いマリスオッター麦芽や5種類のアメリカンホップを使用した、贅沢なIPA。苦味は抑えてあり、コクと風味を重視して開発された飲み口の良いIPAです。どんな料理にも合わせやすいのも特徴です。

 

ABV:6.5% IBU:31
Style:American IPA
Malt:Maris Otter, Pale Ale, Caramel
Hop : Apollo, Cascade, Cenntenial, Amarillo, Mosaic
Sub : Grape Mix Juice
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4

季節限定品

Mt.Fuji Brewing 花葉富士 (はなばふじ)

富士宮産のハーブ3種類を使った香り高いセゾン。ローズマリー、ラベンダー、レモングラスの3種類のハーブが綺麗に調和し、コクのある味わいに。

 

ABV:5% IBU:16
Style:Specialty Saison
Malt:Maris Otter, Pale Ale, Pilsner
Hop : Saaz、Perle, Mosaic, Monroe
Sub : Apple Juice
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4

Mt.Fuji Brewing 藤黄富士 (とうおうふじ)

アタックはグレープフルーツを感じさせ、アルコール度数も抑え、最初の一杯にもちょうど良い感じの仕上がりを目指しました。夏の季節を中心的に仕込んでおります。

 

ABV:5% IBU:24
Style:Session IPA
Malt:Pilsner, Pale Ale
Hop : Citra, Mosaic
Sub : Grape Fruit Juice
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4

Mt.Fuji Brewing 支子富士 (くちなしふじ)

イーストによる程よいモルティ感とクリアな飲み口が特徴のラガービール。通常1ヶ月程度の仕込み期間が倍の2ヶ月ほどかかる為、タンクの状況により仕込みが限られ
、ある時にだけご提供できる限定商品です。

 

ABV:5% IBU:18
Style:Pilsener
Malt:Pilsner, Caramel
Hop : Saaz, Perle
Sub : Apple Juice
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4