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CRAFT BEER

ソムリエ・ビアソムリエの資格を持つ醸造責任者が、その専門知識を活かして目指すビールは、富士山の湧水を使用したクリアで優しいビール。長い時間を掛けて滾々(こんこん)と大地に湧き出る富士山の湧水のように、時間と手間を掛け、スッキリとした味わいを実現しました。「富士宮を世界に発信する自慢のビール」をお楽しみください。

 

レストランでは、ラインナップの中より3〜6種の自家醸造クラフトビールを提供しております。
また、瓶詰めされたボトルビールは、季節に合わせて、限定数での販売を行なっております。

― カテゴリー ―

 

On Tap List

銘柄リスト

 

On Tap List

琥珀富士 (こはくふじ)

地元富士宮産コリアンダーを使用し、優しい風味を醸し出すベルジャンスタイルホワイトエール。口当たりの良さと飲み易さを重視して造っています。

 

ABV : 5% 
IBU : 12
Style : Belgian Wheat
Malt : Pilsner, Wheat
Hop : Saaz, Amarillo
Sub : Orange Juice, Coriander
Wat:Fujiyama Spring Water, CaCl2
 


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Amazonでも販売中
 
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黒檀富士 (こくたんふじ)

ナチュラルカーボネーション製法でガス付けをし、低温で丁寧に発酵させた
スッキリした飲み口にコク深い味わいを感じさせる上品な黒ラガー。

ABV : 5.0%
IBU : 17
Style : Schwarz
Malt : Maris Otter, Pilsner, Chocolate, Cara Aroma, Roasted Barley
Hop : Magnum, Fuggle, Hallertau Blanc
Sub : Coffee, Vanilla extract
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4

 
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陽向富士 (ひなたふじ)

乳糖の優しい口当たりと、CRYOホップで爽やかな香りをつけた、
ふわふわな飲み口に程よいコクも感じられるIPA。

ABV : 5.5% 
IBU : 22
Style : Milk Shake IPA
Malt : Two Low, Pilsner, Wheat, Cara Aroma, Oats
Hop : Citra T90, Sabro T90, Hulle Meron, Citra Cryo, Mozaic Cryo, simcoe Cryo
Sub : Peach juice, Vanilla extract, Lactose, Apple juice
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4

 
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唐茶富士 (からちゃふじ)

マリスオッター麦芽の優しい甘みに炒った富士宮産のタンポポの根の香ばしさと
シナモンの香りで優しくアクセントを加えた調和の取れたブラウンエール 。

ABV : 5.5% 
IBU : 17.1
Style : English Style Brown Ale
Malt : Maris Otter, Wheat Malt, Spelt Malt, Crystal Maple,
Chocolate malt, Caramel 70, Caramel 150
Hop : Magnum, Fuggle
Sub : Dandelion root, Cinnamon powder,
Wat : Fujiyama Spring Water, CaSO4

 
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花葉富士 (はなばふじ)

ラベンダーとローズマリーの香りがくつろぎのひと時を演出する、
優しくお洒落な飲み口のヴァイツェン 。

ABV : 4.5% 
IBU : 9
Style : Herb Weizen
Malt : Maris Pilsner, Wheat, Spelt
Hop : Magnum, Mittelfruh, Hull Meron
Sub : Lavender, Rosemary
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4

 
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藤黄富士 (とうおうふじ)

華やかな香りと苦味が心地よく、アルコール度数を押さえ、
飲みやすくしたライトスタイルのIPA。

 

ABV : 4.9% 
IBU : 27
Style : Session IPA
Malt : Pilsner, Pale Ale
Hop : Citra, Mosaic
Sub : Grape Fruit Juice
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4

 
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黄蘗富士 (きはだふじ)

【ジャパン・グレートビア・アワード2020 ハーブおよびスパイスエール部門:金賞】

「爽やかなテイストと飽きずに飲める」というテーマで作ったアメリカンスタイルのゴールデンエール。地元富士宮の松本ハーブ園様のハーブ、「レモンバーベナー」、「レモングラス」を使用し、ホップとハーブのバランスがとても良い仕上がりです。

 

ABV : 5% 
IBU : 24
Style : American Golden Ale
Malt : Pilsner, Wheat, Maris Otter
Hop : Citra, Mosaic, Amarillo
Sub : Grapefruit Juice, Herb2種
Wat : Fujiyama Spring Water, CaCl2

 
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銘柄リスト

柑子富士 (こうじふじ)

【ジャパン・グレートビア・アワード2020 フリースタイルライトエール部門:銅賞】

風味高いマリスオッター麦芽や5種類のアメリカンホップを使用した、贅沢なIPA。苦味は抑えてあり、コクと風味を重視して開発された飲み口の良いIPAです。どんな料理にも合わせやすいのも特徴です。

 

ABV : 6.5% 
IBU : 31
Style : American IPA
Malt : Maris Otter, Pale Ale, Caramel
Hop : Apollo, Cascade, Cenntenial, Amarillo, Mosaic
Sub : Muscat Mix Juice
Wat:Fujiyama Spring Water, CaSO4

 
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白茶富士 (しらちゃふじ)

桃の果汁で香りづけをしたヴァイツェンです。ヴァイツェン酵母の独特な香りと柔らかな桃の香りが重なり、女性でも飲みやすいスッキリとした味わいに仕上げました。

 

ABV : 5%
IBU : 11
Style : Hefe Weizen

Sub : Apple Juice, Peach Juice

Wat : Fujiyama Spring Water

 
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焦香富士 (こがれふじ)

【インターナショナル・ビアカップ2020 銀賞受賞】

富士宮でも歴史のある「ボッコバー」とコラボレーションしたビールは、シナモンとミントの香りに大人の苦味が特徴のESBタイプです。

特設ページはこちら

インターナショナル・ビアカップ2020 ケグ・ドラフト部門 エクストラ・スペシャルビターにおいて銀賞を受賞

 

ABV : 5% 
IBU : 36
Style : ESB
Malt : Maris Otter, Crystal, Chocolate, Rosted Barley, Flaked Barley
Sub : Tea
Wat : Fujiyama Spring Water, CaCl2

 
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黒鳶富士 (くろとびふじ)

【ジャパン・グレートビア・アワード2020 フリースタイルダークエール部門:銀賞】

Mt.Fuji Brewingの「窯焼き料理」に合わせる為に造られたスタウト。コーヒー感やチョコレート感が程よく感じられ、フレークドバーレイの爽やかな口当たりが料理とマッチングする当店を代表する黒ビールです。

 

ABV : 5% 
IBU : 6
Style : Stout
Malt : Pale Ale, Roasted Barley, Flaked Barley, Chocolate
Hop : Saaz
Sub : Coffee
Wat:Fujiyama Spring Water, CaCO3

 
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山吹富士 (やまぶきふじ)

ドイツ産のモルトをベースにカスケードホップ、オレンジ果汁で味付けをし、飲み易さを重視したドリンカブルなアメリカンペールエール。

 

ABV : 5% 
IBU : 15
Style : American Pale Ale
Malt : Pale Ale, Wheat, Caramel
Hop : Cascade, Mosaic
Sub : Orange Juice
Wat : Fujiyama Spring Water, CaSO4

 
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黒紅富士 (くろべにふじ)

コーヒーやココアを思わせる香ばしさの中に、アメリカオレゴンのスイートチェリーピューレを加えたことによる酸味とフルーツの風味を味わえます。

 

ABV : 5% 
IBU : 9
Style : Porter
Malt : Pale Ale, Roasted Barley, Flaked Barley, Chocolate
Hop : Saaz, Fuggle
Sub : Sweet Cherry Puree
Wat : Fujiyama Spring Water

 
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銀煤富士 (ぎんすすふじ)

ヘイジーIPAよりも軽いボディと軽いアルコール度数のヘイジーペールエール。

 

ABV : 5% IBU:24
Style : Hazy Pale Ale
Sub : Peach Juice, Orange Juice
Wat : Fujiyama Spring Water

 
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萌木富士 (もえぎふじ)

意識したのは、「心地よい香りと喉越し」。
MFBらしい苦みを抑えたIPA。アルコールもIPAにしては、さほど高くなく最初の1杯目でもいける飲み口の良いクラフトです。

 

ABV : 6% 
IBU : 37
Style : IPA
Malt : Pale Ale, Pilsner, Caraaroma, Wheat
Hop : Apollo, Centennial, Citra, Mosaic, Amarillo, Galaxy
Sub : Grape Mix Juice
Wat : Fujiyama Spring Water, CaSO4

 
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支子富士 (くちなしふじ)

イーストによる程よいモルティ感とクリアな飲み口が特徴のラガービール。通常1ヶ月程度の仕込み期間が倍の2ヶ月ほどかかる為、タンクの状況により仕込みが限られ
、ある時にだけご提供できる限定商品です。

 

ABV : 5% 
IBU : 18
Style : Pilsener
Malt : Pilsner, Caramel
Hop : Saaz, Perle
Sub : Apple Juice
Wat : Fujiyama Spring Water, CaSO4

 
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淡黄富士 (たんこうふじ)

飲みやすく綺麗な味わいのヴァイツェンです。Mt.Fuji Brewingのイメージである、「湧水のように優しいクラフトビール」を象徴する仕上がりになりました。

 

ABV : 5% 
IBU : 16
Style : HefeWeizen
Malt : Pilsner, Wheat
Hop : Saaz、Hallertau Monroe
Sub : Grape Mix Juice
Wat : Fujiyama Spring Water, CaCl2

 
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香染富士 (こうぞめふじ)

シナモンとヴァニラがほのかに香るイングリッシュスタイルのブラウンエール。Mt.Fuji Brewingらしい優しい飲み口が特徴です。前菜からメイン、デザートまで料理に合わせられる引き立て役のクラフトビールです。

 

ABV : 4.8% 
IBU : 11
Style : Blown Ale
Malt : Maris Otter, Pale Ale, Wheat, Caramel, Chocolate
Hop : Saaz, Fagle
Sub : Tea, Cinnamon powder, Vanilla essence
Wat : Fujiyama Spring Water, CaCl2

 
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